ようかん　マンゴーとほおづき

■日高山脈を仰ぐ十勝平野で、開拓期から百年以上にわたってつくられてきた小豆と、
　フィリピン・ネグロス島でつくられるフェアトレードの黒糖＝マスコバド糖、
　岐阜の山あいでつくられる上質な細寒天。
　これら選りすぐりのシンプルな素材を、もうすぐ創業100年になる老舗のあんこやさんで、
　あん職人がつきっきりで様子を見ながら炊き、練り上げました。

マンゴーとほおずき
　シンプルな黒糖ようかんに、
　酸味のきいたアメリ種のオーガニック・マンゴー（ブルキナファソ産）と、
　ぷちぷちの食感と甘酸っぱい味わいのゴールデンベリー（マダガスカル産）をトッピング。
　太陽をいっぱい浴びて育った滋味深いドライフルーツとようかんがこのうえなくマッチ。